在美食之都成都，一家名为欧米尔的食品企业以其优质的冰淇淋产品闻名。在甜蜜生产的背后，其加工过程会产生成分复杂、富含糖类、脂肪、蛋白质及食品添加剂的高浓度有机废水。若未经妥善处理直接排放，将对水环境造成严重负荷。为此，欧米尔食品启动了专项的废水处理工程建设，旨在实现经济效益与环境责任的平衡。

一、 工程背景与核心挑战
欧米尔冰淇淋加工废水主要来源于设备清洗、场地冲洗及部分工艺排水。其水质特点鲜明：COD（化学需氧量）和BOD（生化需氧量）浓度高，悬浮物多，且水温、水量波动随生产节奏变化大，并可能含有色素与香精残留。处理的核心目标是稳定达到《污水综合排放标准》（GB8978-1996）中的三级标准，为排入市政管网或进一步深度处理奠定基础，同时兼顾运行成本与处理效率。

二、 工艺流程设计与技术选型
经过详尽的水质分析与方案比选，项目最终确定采用“预处理+生化处理+深度处理”的主体工艺路线。

1. 预处理阶段：废水首先经过格栅拦截大块固体杂质，随后进入调节池，进行均质均量，缓冲生产波动。针对废水中富含的油脂及细小悬浮物，采用了混凝气浮工艺，通过投加药剂使污染物形成絮体并上浮去除，有效降低了后续生化处理的负荷。
2. 生化处理阶段：这是去除有机污染物的核心环节。鉴于冰淇淋废水可生化性较好，选择了运行稳定、耐冲击负荷能力强的A/O（厌氧-好氧）工艺。废水在厌氧段发生水解酸化，将大分子有机物分解为小分子；随后进入好氧段，通过活性污泥中微生物的代谢作用，将绝大部分有机污染物转化为二氧化碳、水和污泥，从而大幅降低COD和BOD。
3. 深度处理与污泥处置：好氧处理后的出水进入二沉池进行泥水分离。上清液再经过滤或消毒（如必要）后，确保达标排放或回用。系统产生的剩余污泥则排入污泥浓缩池，经脱水处理后外运合规处置，防止二次污染。

三、 工程建设与运行实效
该废水处理工程严格遵循建筑工程规范进行设计与施工，涵盖了土建结构（池体构筑物）、设备安装（水泵、风机、气浮机、脱水机等）、电气自控及管道系统集成。项目特别注重设备的防腐（针对食品废水特性）和臭气控制，以保障厂区环境。
自投入运行以来，系统表现稳定。监测数据显示，出水COD、BOD、SS（悬浮物）等主要指标持续稳定低于设计排放限值，处理效率达到95%以上，完全满足了企业的环保要求与生产发展需求。

四、 案例启示与展望
成都欧米尔食品冰淇淋加工废水处理工程的成功实践表明，对于食品加工行业，精准把握废水特性，选择技术成熟、匹配度高的“物化+生化”组合工艺，是实现高效、经济、稳定达标的关键。该工程不仅解决了企业的环保痛点，也为其树立了良好的绿色企业形象，体现了现代食品工业可持续发展的重要内涵。随着环保标准的提升和水资源稀缺性的加剧，此类工程在资源回收（如沼气利用、中水回用）方面的深化探索，将具有更广阔的前景。